做鸭脖跟山楂一起作用鸭脖用辅料

中药袋：由18种中草药组成，每种270-300克可腌制18-24公斤，这些中药在汤和产品中起到产生卤味和去腥的作用。

八角：25g可以去除肉中的腥味，有很强的芳香气味。山楂：8克可增加食欲、口感酸甜，做鸭脖跟山楂有助于口感。

山奈：12克又名蒋莎，外皮呈棕灰色、味道辛辣，姜味浓郁。乌拉尔甘草：12g又名甜草、甜而特殊，盐卤产品有甜尾味能使产品回味悠长。

（鸭脖跟山楂1-1）

红豆蔻：8克气味辛辣微苦，能去除异味，上品饱满明亮。豆蔻豆蔻：6克苦香味可以去除异味，添加香料。

草果：三种有很强的辛辣味可以去腥去腻，有很强的香味。最好的品质是干燥、均匀、饱满，皮肤呈棕色。玉果：三个都有很浓的辣味，可以祛除腥味。它们呈圆形或椭圆形，表面呈灰褐色。

陈皮：30克有橙香、味微苦，可与其他香料勾兑形成独特风味。桂皮：辛香30克可以去腥，缓解油腻感，增加食欲。枳壳：10g、味香、苦、微酸；极品：10克香料鸭脖跟山楂能刺激食欲。

白芷：30g，味香、微辣、微苦，能去腥可以用白芷片和白芷根。丁香：常用香料8克，香味浓郁、选材时最好选花。生姜：20g有很强的辣味，可以去腥。

砂仁：5g闻起来香浓刺鼻，能增进食欲、增加食欲。木香：15克气体有特殊的香味、苦味和草药味。茴香：颗粒均匀25克，质地饱满、色泽黄绿色、香气浓郁、口感独特。